Las proteínas son nutrientes esenciales para el desarrollo y funcionamiento del cuerpo humano. Son fundamentales para la formación y reparación de los músculos, así como para el fortalecimiento del sistema inmunológico. Están compuestas por cadenas de aminoácidos formadas principalmente por hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno.

Aunque solemos asociar las proteínas con los alimentos, también son componentes clave de nuestro cuerpo. Están presentes en los huesos, órganos, músculos, piel, cartílagos, cabello, uñas y dientes, entre otros. En realidad, cada parte de nuestro organismo contiene proteínas, y estas varían de una persona a otra según su composición genética y necesidades biológicas.