La producción de sal es un proceso que ha evolucionado desde métodos tradicionales hasta técnicas industriales, dependiendo del tipo de sal y el entorno, existen diferentes métodos pero los más comunes son la extracción de sal marina y la minería de sal de roca

1. Método de Extracción de Sal Marina

• Ubicación: La sal marina se produce generalmente en áreas costeras donde se crean estanques de evaporación, también llamados "salinas".
• Proceso:
  1. Recolección de Agua de Mar: Se bombea agua de mar hacia grandes estanques poco profundos.
  2. Evaporación Solar: Los estanques se dejan expuestos al sol y al viento, lo que evapora el agua lentamente, aumentando la concentración de sal.
  3. Cristalización: Cuando la salinidad es alta, la sal comienza a cristalizarse en el fondo de los estanques.
  4. Cosecha: La sal cristalizada se recoge, se seca y en algunos casos se refina antes de envasarla.

2. Método de Minería de Sal de Roca

• Ubicación: La sal de roca se extrae de minas subterráneas en zonas con antiguos depósitos de sal formados por la evaporación de mares prehistóricos.
• Proceso:
  1. Perforación y Voladura: En la mina, se utilizan explosivos para fragmentar la roca salina.
  2. Transporte: Los fragmentos de sal se recogen y transportan a la superficie para su procesamiento.
  3. Trituración y Refinación: La sal se tritura y se somete a tratamientos de purificación.
  4. Envasado: La sal refinada se empaqueta para su distribución y venta.

3. Método de Evaporación al Vacío (Sal de Mesa)

• Ubicación: Este método industrial se utiliza para producir sal muy pura, como la sal de mesa.
• Proceso:
  1. Disolución: La sal de roca se disuelve en agua para crear una salmuera concentrada.
  2. Evaporación al Vacío: La salmuera se introduce en tanques donde se calienta y con el agua evaporada deja cristales de sal.
  3. Refinación y Aditivos: La sal se refina para eliminar impurezas y se le añaden agentes como el yodo u otros según el uso final.
  4. Envasado: La sal purificada se envasa para la venta.

Cada método se elige según el tipo de sal deseada y el ambiente geográfico, estos procesos varían en duración, equipo requerido y nivel de refinación según el tipo de sal que se produce.